Basenfasten: Was es bedeutet und was belegt ist

Basenfasten ist eine befristete Kostform, bei der nach der zugrunde liegenden Annahme nur basenbildende Lebensmittel erlaubt sind, zum Beispiel Obst, Gemüse, Erdäpfel (Kartoffeln) und Kräuter. Fleisch, Wurst und Käse gelten dabei als säurebildend und werden gemieden. Eine Entsäuerung gesunder Menschen ist wissenschaftlich nicht belegt, und bei Vorerkrankungen steht die ärztliche Abklärung immer an erster Stelle.

Was ist Basenfasten und wie unterscheidet es sich vom Heilfasten?

Basenfasten beruht laut gesundheit.gv.at auf der Annahme, dass säurebildende Nahrungsmittel wie Fleisch, Wurstwaren und Käse im Körper zu einer Übersäuerung führen. Im Unterschied zum klassischen Heilfasten bleiben feste Mahlzeiten ein Bestandteil des Tagesablaufs. Sie essen sich an den erlaubten pflanzlichen Zutaten satt, anstatt die tägliche Nahrungsaufnahme auf ein Minimum zu drosseln.

Beim Heilfasten nach Buchinger wird die Energiezufuhr mit Brühen oder Säften auf maximal etwa 500 Kilokalorien täglich beschränkt. Erkenntnisse aus klinischen Studien zum Heilfasten lassen sich daher nicht auf das reine Basenfasten übertragen.

Der Begriff basenreich wird im Alltag meist für eine gemüsebetonte Kost ohne strikte Verbote verwendet. Auch wenn die Theorie der säure- und basenbildenden Lebensmittel wissenschaftlich nicht belegt ist, ist ein höherer Verzehr von Gemüse und Obst laut DGE aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu begrüßen.

Für wen ist eine restriktive Ernährungswoche ungeeignet?

Für Schwangere, Stillende und Menschen mit Essstörungen ist Fasten laut gesundheit.gv.at nicht geeignet. Dasselbe gilt für Kinder und Jugendliche, ältere und untergewichtige Menschen sowie für Menschen mit Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen und Diabetes Typ 1. Auch eine streng befristete Kost ersetzt keine ärztliche Abklärung dieser Fragen.

Zu den Risiken strengen Fastens zählt laut gesundheit.gv.at ein Ungleichgewicht im Elektrolythaushalt, etwa bei Natrium, Kalium und Magnesium. Bei Nierenerkrankungen sollten Sie die Ernährung deshalb nicht eigenständig umstellen. Bei Diabetes mit Insulin oder blutzuckersenkenden Tabletten kann Fasten das Risiko für Unterzuckerungen erhöhen. Durch einen erhöhten Harnsäurespiegel sind außerdem Gichtanfälle möglich.

Besprechen Sie bestehende Vorerkrankungen sowie die Einnahme von Dauermedikamenten vorab mit Ihrer behandelnden Ärztin oder Ihrem Arzt. Verändern Sie verordnete Medikamentendosierungen keinesfalls eigenmächtig. Auch Nahrungsergänzungsmittel können Wechselwirkungen haben: Citrate erhöhen laut Verbraucherzentrale bei gleichzeitiger Einnahme aluminiumhaltiger Arzneimittel, etwa Antazida, die Aufnahme von Aluminium.

Brechen Sie das Fasten bei anhaltendem Unwohlsein sofort ab und lassen Sie die Symptome ärztlich abklären. Wählen Sie bei akuten Herzbeschwerden, Verwirrtheit, Bewusstlosigkeit, vertiefter Schnappatmung oder Kreislaufkollaps in Österreich sofort den Notruf 144.

Was regulieren Lunge und Nieren, und welche Wirkungen sind belegt?

Wissenschaftlich gesichert ist die permanente körpereigene Regulation des Säure-Basen-Gleichgewichts durch gesunde Organe. Chemische Puffersysteme im Blut fangen Schwankungen des Säuregrads rasch ab. Über die Atmung scheidet die Lunge Kohlendioxid aus, während die Nieren überschüssige Säuren über den Harn abgeben. Gleichzeitig gewinnen die Nieren Bikarbonat zurück, einen körpereigenen basischen Pufferstoff zur Stabilisierung des pH-Werts.

Nur begrenzt ist hingegen die wissenschaftliche Evidenz für Basenfasten als eigenständige therapeutische Maßnahme zur Krankheitsbehandlung. Laut gesundheit.gv.at gibt es keine wissenschaftlichen Belege für einen Nutzen durch Basenfasten. Ein höherer Anteil an Gemüse und Obst ist erwünscht, belegt aber keinen therapeutischen Säureabbau im Gewebe.

Eine echte medizinische Azidose entsteht bei Erkrankungen, etwa bei Diabetes mellitus oder Nierenfunktionsstörungen (ÖGE). Sie muss ärztlich behandelt werden und lässt sich laut Verbraucherzentrale nicht mit alltäglicher Erschöpfung gleichsetzen, denn sie verläuft nicht unbemerkt. Ausführliche Hintergründe zu klinischen Diagnosen finden Sie unter Übersäuerung: medizinische Störung und verbreitete Vorstellungen.

Wie finden Sie den passenden Einstieg zu Lebensmitteln und Planung?

Der PRAL-Wert beziffert die potenzielle renale Säurelast und beschreibt damit die rechnerische Ausscheidungslast für die menschlichen Nieren. Dieser Rechenwert bewertet weder die allgemeine ernährungsphysiologische Qualität eines Lebensmittels noch sagt er etwas über den pH-Wert des Blutes aus.

Nutzen Sie unsere Suchfunktion zusammen mit der Übersicht zur Einordnung basischer Lebensmittel als Orientierungshilfe statt als starre Verbotsliste. Liegen keine gesundheitlichen Gegenanzeigen vor, strukturiert unser konkreter Basenfasten-Wochenplan eine siebentägige Phase mit klaren Mahlzeiten.

Für die Zubereitung im Alltag finden Sie ausgewogene Rezepte mit Mengenangaben für alle Hauptmahlzeiten. Informieren Sie sich vor dem Kauf teurer Zusatzpräparate über die tatsächliche Evidenz und Risiken von Basenpulvern.